Les Tribulations d'Alorangeane

Une cuisine sans prétentions que j'essaie d'adapter à l'allergie aux protéines de lait de vache de mon fils. Énormément de pâtisseries car je reste gourmande, mais aussi des entrées, des plats, des mignardises apéritives...Avec une petite touche du Québec.

31 août 2008

Pain de mie extra

Ça fait un petit moment que je fais ce pain de mie, qui pour moi, est l'un des meilleurs que l'on puisse faire en MAP. Avec une mie tout de même aérée, et moelleuse comme pas permis. C'est parfait au petit déj avec de la confiture. Cette recette, c'est le fameux blog de Papilles et Pupilles qui me la fait découvrir (évidemment je l'ai un peu trafiquer pour qu'elle convienne à mon petit mousse) , un blog que je trouve assez génial, d'autant plus qu'il y a une section pour allergique (est-ce que c'est pas chouette ça ????). Donc allez-y... [Lire la suite]
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28 août 2008

Première participation au KKVKVK

Il y a un début à tout. Je présente ma première participation au KIKIVEUTKIVIENTKUISINER. Celui-ci est organisé par Audrey du blog Ma p'tite cuisine et le thème est les Madeleines. C'est un peu comme les cakes, elles peuvent se varier à l'infini. Et c'est ça qui est génial !!! Pour ce KKVKVK, j'ai crée deux recettes dont je ne suis pas mécontente, (bon il faut bien se la péter un peu de temps en temps, hehe). Donc ce sont des recettes simples (comme d'habitude), mais qui je pense valent le détour. Je vais juste présenter ma recette... [Lire la suite]
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28 août 2008

Verrines Saumon-tzatziki

Alors, pour faire suite à ma recette de tzatziki, une petite verrine bien sympatique, idéal aussi, comme mise en bouche  lors d'un repas gastronomique.                                         Pour 4 verrines, il vous faut : 4 càs de tzatziki, 2 tranches de saumon, une poignée de roquette, poivre. Découper le saumon en petits morceaux.Mettre le tzatziki au fond des verrines, le saumon et les... [Lire la suite]
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28 août 2008

Tzatziki, ça vous dit !!!!

Parfait pour une trempette, pour accompagner du saumon, des légumes crus, des croutons de pain grillé, ou  dans un  kebab avec une brochette de porc ou de poulet. Véritablement délicieux. Fait avec de la simili crème fraîche. Parfait pour nos petits mousses qui sont allergiques au lait de vache. Il vous faut : 1 concombre, 150g de simili crème fraîche, 2 càs de vinaigre blanc, 1 gousse d'ail haché, 1 càc de gros sel, poivre.Pour commencer, peler et couper votre concombre en morceaux, dans un récipient mettre le concombre... [Lire la suite]
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28 août 2008

Sorbet aux framboises

Voilà, après le sorbet à la mangue, voici le sorbet aux framboises, fait avec des framboises locales, c'est un vrai régal. En fait la recette est quasiment la même que la mangue, on change juste de fruit. Pour environ 1 litre de sorbet, il vous faut :  500g de framboises fraîches (vous pouvez tout aussi bien mettre 1kg et gardez le surplus pour faire un coulis), le jus d'un citron, 200g de sucre, 250 ml d'eau. Réduire vos framboises en purée, et les passer au tamis pour enlever les pépins (c'est une opération un peu longue,... [Lire la suite]
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28 août 2008

Sorbet à la mangue

Bon, c'est la fin de l'été, j'en conviens, mais c'est aussi au mois d'août que les fruits sont à point. En plus il fait très chaud au Québec pour cet fin d'été. Donc je me suis dit qu'une petite glace serait la bienvenue.Je vous propose tout d'abord, un sorbet à la mangue, sorbet car évidemment il n'y a pas de crème ou de lait à l'intérieur. Un vrai sorbet donc... Alors pour environ 1 litre de sorbet, il vous faut : 3 grosses mangues ou 5 petites muries à point, le jus d'un citron, 200g de sucre, 250ml d'eau.Pelez les mangues,... [Lire la suite]
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22 août 2008

Gâteau aux carottes revisité

Je reviens d'un superbe séjour dans l'Ontario, il faisait beau et chaud, nous avons bien profité de la plage...Pour ce retour, je vous propose cette recette de gâteau aux carottes que j'avais pris au départ chez Isa  du blog Les gourmandises d'Isa, faites-y un petit tour, c'est un blog très sympa.  J'ai un peu changé les proportions, mais rien de bien méchant. Et j'ai rajouté un ingrédient.  Ce qu'il vous faut : 300g de farine, 4 œufs, 250ml d'huile, 100g de sucre, 3 carottes moyennes, 1 courgette, 2 càc de levure... [Lire la suite]
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17 août 2008

Produits utilisés

Une petite rubrique pour vous parlez des produits que j'utilise pour cuisiner. Ce sont des produits dépourvus des protéines de lait. Certains de ces produits viennent d'Europe tandis que d'autres viennent d'Amérique du Nord. Il est parfois trés difficile de trouver des produits adéquate à l'allergie de nos enfants. Mais je pense que les entreprises alimentaires ont compris, c'est pourquoi nous voyons de plus en plus de produits "sans" qui apparaissent sur le marché. En France, lors de mon séjour du mois de juillet j'ai trouvé une... [Lire la suite]
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17 août 2008

Poivrons à l'huile

Juste avant mon départ (eh oui, je pars pour 5 jours sur les bords du lac Ontario) je poste cette recette simplissime et succulente. Vous pouvez en préparer beaucoup à l'avance en prévision d'une coca (recette à venir). Préparez 2 kg de poivrons en les coupant en deux et en enlevant les pépins. Les mettre sur une plaque allant au four tapissée d'un papier sulfurisé (parchemin). Mettre dans le four sur la position "grill", et laisser cuire jusqu'à ce que la peau soit brulée. Retirer du four et mettre les poivrons dans un... [Lire la suite]
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12 août 2008

Mon potager

Un petit aperçu de mon potagerLes fameux plans de courgettes qui donnent, qui donnent, qui donnent.... Avec la pluie qui tombe sur le Québec cette année, nos plans de concombres sont très productifs. Voilà les petites aubergines... Que de bonnes recettes avec ce légumes. Des tomates, pas encore mûres, mais c'est pour bientôt, si le soleil veut bien pointer un peu le bout de son nez. Les plants sont tellement lourds qu'ils ne tiennent même pas dans le tuteur...Et voilà, pour finir, ce magnifique tournesol orangé. Il est beau non... [Lire la suite]
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