26 juin 2009
Pasta alla Carbonara
Tout le monde connait cette recette de pâte, c'est comme les Bolognaises. Ce sont des plats conviviaux, facile à réaliser et appréciés de tous, en général.
Alors je ne vais pas vous donner une nouvelle recette, mais juste la mienne qui est dépourvu de produits laitiers. Elle est ultra simple.
Pour 4 personnes : 400g de tagliatelles, 1 brique de crème végétale autorisée (au soja pour moi), 100g de lardons autorisés, 4 jaunes d'œufs, simili parmesan, sel et poivre.
Cuire les pâtes "al dente". Faire revenir les lardons dans une poêle bien chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter la crème de soja ou tout autre crème végétale, et arrêter le feu remuer. Saler et poivrer.
Casser les œufs en prenant soin de séparer les jaunes des blancs et replacer les jaunes dans leurs coquilles.
Dresser les assiettes avec les pâtes, crème et lardons sur le dessus. Donner quelques tours de moulin à poivre, saupoudrer de simili parmesan et déposer la coquille avec le jaune. Servir aussitôt.
Buon apetito...