06 juillet 2009
Pâtes de fruits aux Fraises
Quand on a de belles fraises et que l'on ne sait plus quoi en faire, et bien il reste tout de même après la confiture, les pâtes de fruits. Et celle aux fraises est l'un de mes préférées, et ce n'est pas les enfants qui me contrediront, soyez-en certain. Une petite sucrerie bien appréciée de tous, et à tout moment de la journée.
C'est une recette simple, que j'ai pris sur le Larousse des desserts.
Pour 500g de coulis de fraises (environ 700g de fraises), 500g de sucre pour confiture (genre confisuc), 1 feuille de gélatine, du sucre cristallisé.
Faire chauffer le coulis de fraises et porter à ébullition. Ajouter à ce moment là, la moitié du sucre. Remuer et laisser à nouveau venir à ébullition pour verser la partie du sucre restante. Remuer en continue pour éviter que cela accroche au fond. Maintenir à gros bouillon pendant 6 à 7 min.
Tremper la gélatine dans un bol d'eau froide, bien essorer et incorporer dans la casserole de confiture mélanger bien.
Dans des moules ou sur une feuille de papier sulfurisé couler la pâte et égaliser, laisser refroidir puis découper ou démouler.
Enrober de sucre cristallisé.
Commentaires
je ne savais pas que l'on pouvait faire des pâtes de fruits autre qu'au coing bonne journée
Génial !!! Des pâtes de fruits aux fraises, MMmmm, comme ça doit être bon. Un vrai gourmandise.
Elles sont si jolies !! Malheureusement, les fraises se font rares chez moi...
coucou me revoilaà pour découvrir tes belles photos et cette excellente idée que je vais tenter pour écouler le trop plein de confiture de reine claude de l'année dernière... car les nouvelles vont arriver ! Là ça va faire trop ;-) mais que veux tu la reine claude ...on adore ! mais l'année dernière il y en avait vraiment beaucoup ! Tes magnifiques pates de fruits tombent à point nommé ! Gros bisous à tout bientôt
Ces pâtes de fruits font rêver.
Voilà une idée qu'elle est belle et certainement très bonne! douce journée à toi
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