Le "pastiche" landais

16 mars 2010

C'est quoi ce nom de dessert !! Que je vous explique, toujours à l'affut de nouvelles recettes pour mon thermomix, je vais sur le site de thermomix, un site très sympa, au demeurant, pour celles et ceux qui en possèdent un. Donc je regarde un peu les recettes de desserts et je tombe sur le Pastis Landais. J'adore cette pâtisserie typique de la région des Landes, vous l'aurez compris. Le Pastis Landais est entre le gâteau et la brioche avec un goût de pastis. J'avais dèjà fait une recette dont je n'étais pas mécontente. Donc quand j'ai vu cette recette, je me suis dit : "Tient, je vais l'essayer, voir si c'est meilleur que celle déjà tentée".

Evidemment en voyant les ingrédients j'ai bien vu qu'il n'y avait pas de levure de boulanger mais de la levure chimique. Bref, je continue dans la recette et au final, je me suis retrouvée avec un faux pastis landais, car ce gâteau est plus un genre de gâteau au yaourt qu'une brioche au goût de pastis. Enfin fallait bien s'y attendre car avec de la levure chimique, on ne peut pas trop en demander.

Voilà en clair l'explication de mon jeu de mot concernant le titre de cette recette car c'est un véritable pastiche que ce faux pastis.

Cela étant dit, ce gâteau est très bon, mais ne ressemble en rien au vrai Pastis... C'est pourquoi je vous donnerai la recette.

Il vous faut : 3 oeufs, 200g de sucre, 1 càs de pastis, 160g de vin blanc, 160g d'huile autorisée, 400g de farine, 1 paquet de levure chimique, 1 pincée de sel, sucre casson. Margarine autorisée pour le moule.

Avec Thermomix : Mettre dans le bol du thermomix, les oeufs avec le sucre et le sel et programmer 30 sec vitesse 4. Ajouter le pastis, l'huile, le vin blanc, la farine et la levure. Programmer 50sec vitesse 5.

Enduire le moule de margarine et verser la pâte dedans. Éparpiller le sucre casson sur le dessus puis enfourner à 150°C ou 300°F pendant 1h15.

Sans Thermomix : Battre les oeufs avec le sucre et le sel, jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Ajouter le pastis, l'huile, le vin blanc, incorporer la farine et la levure.

Verser dans le moule et procéder comme au-dessus.

Bonne dégustation...

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