Les Tribulations d'Alorangeane

Une cuisine sans prétentions que j'essaie d'adapter à l'allergie aux protéines de lait de vache de mon fils. Énormément de pâtisseries car je reste gourmande, mais aussi des entrées, des plats, des mignardises apéritives...Avec une petite touche du Québec.

08 mai 2009

Macarons Chocolat blanc-Lime

Pour ces macarons, le colorant change et le fourrage n'est plus glacé mais fait de chocolat blanc et une petite touche de lime (citron vert). Un savoureux mélange. Un macaron haut en saveur et en couleur, voyez plutôt les photos... Pour la recette des macarons c'est ici. Pour la ganache, il vous faut : 80g de chocolat blanc autorisé (j'utilise des capuchons de chocolat blanc qui viennent d'Israël de la marque "Lieber's" et je le commande ici), 40 g de crème à fouetter autorisée (soyatoo pour... [Lire la suite]
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05 mai 2009

Macarons glacés à la Framboise

Eh oui, je vous ai prévenu, c'est la farandole des macarons, aujourd'hui, des macarons glacés à la framboise, rien de plus simple si l'on a déjà nos coques de macarons de la dernière fois. Il suffit juste de les fourrer avec le sorbet aux framboises. Alors pour la recette des macarons c'est ici. Pour la recette du sorbet aux framboises c'est par là.
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04 mai 2009

Macarons glacés au Réglisse

La folie des macarons, vous connaissez peut-être ??? Et bien je suis tombée dedans depuis que j'ai fait ma première tentative (comme Obélix et sa potion magique), et je dois dire que l'on en devient vite accro. Pas tellement le fait d'en manger, car personnellement j'en raffole pas mais les faire et décorer des gâteaux et entremets avec, je trouve ça super chouette. Et que voulez-vous il me reste invariablement des blancs car j'utilise souvent les jaunes pour dorer les brioches du matin, donc la recette toute trouvée est bien... [Lire la suite]
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01 avril 2009

Pancakes à l'érable au brunch du dimanche...

Dimanche dernier j'ai décidé de faire un petit brunch familial. Ayant toujours dans l'idée de vous donner des recettes où l'on emploie de l'érable, je me suis dit, qu'un petit brunch avec des pancakes, serait sympa. Aujourd'hui se sera donc les pancakes à l'érable, avec de l'érable à l'intérieur et à l'extérieur. Le temps des sucres va toucher à sa fin, mais je n'ai pas dit mon dernier mot...   Pour ce brunch, il y avait également une brioche maison accompagnée de confitures, des œufs brouillés, du saumon fumé,... [Lire la suite]
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13 mars 2009

Les gaufres, un régal pour petits et grands

Me voilà de retour, après quasiment un mois passé sous le soleil de Floride, toute bronzée et revigorée pour amorcer le printemps (qui, en passant, est loin de pointer le bout de son nez au Québec). Nous avons encore de la neige dans la cour, ah, mais ne désespérons point, tout vient à point à qui sait attendre (euh, je pense que je l'ai déjà dit celle-là, je me répète !!!!).Bref, je vous reviens avec des gaufres, si légères que vous avez l'impression de ne rien manger et du coup vous en mangez une dizaine, bon c'est vrai, c'est pas... [Lire la suite]
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25 février 2009

Mardi Gras, Beignets de Carnaval

Hier c'était Mardi Gras, avant de partir j'avais concocté des beignets pour pouvoir les poster quand je serais en Floride. Cela dit on s'est bien régalé car ils étaient succulents, non je ne me vante pas, de toute manière ce n'est pas ma recette, mais celle de Sandra, du blog "Le Pétrin", un site que j'adore et si vous aimez le pain et autres pâtes levées ou gourmandises allez-y faire un tour.   Donc j'ai allègrement chipé sa recette de beignet d'Hannouka, des beignets d'un moelleux terrible, oh là là, rien que d'y... [Lire la suite]
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16 février 2009

Digestive biscuits au chocolat

Voilà, j'ai trouvé la recette des fameux digestive biscuits grâce à Nadège du blog "Ca se mange ?". Un blog super, et plein de bonnes recettes, pas mal de recettes aussi pour les personnes allergiques au lait, et aux œufs. Allez-y faire un tour, ça vaut le détour...C'est donc une recette sans lait et sans œufs, idéal pour les allergiques à ces deux ingrédients. Comme je vous l'ai dit dans mon dernier article, en ce moment, je fais des sablés, c'est simple,  c'est rapide et délicieux dans la tisane, le thé ou le café.... [Lire la suite]
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15 février 2009

Petits sablés orange-chocolat

A l'heure où vous lisez cet article, nous sommes sur le chemin du soleil, c'est la magie d'internet. Ne pouvant pas me servir de l'ordinateur pendant le trajet, j'ai publié quelques articles d'avance, c'est pourquoi vous aurez tout le loisir de voir de nouvelles recettes même si je ne suis pas présente. Voilà pour ce petit aparté. Donc, comme le dirait un vrai québécois, j'ai une bosse de sablés en ce moment, ce qui veut dire, que j'adore en manger, cela dit j'adore en faire aussi, c'est rapide, peu de cuisson et des recettes il y en... [Lire la suite]
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05 février 2009

Crêpes Suzette

Je suis pas mal occupée ces temps-ci. Nous préparons notre voyage (j'en reparlerai) et nous avons beaucoup de rendez-vous avant notre départ.Donc, bien évidemment la chandeleur était le 2 février, non, je ne l'ai pas oublié et j'ai fait des crêpes comme la plupart d'entre nous.Pour mon chéri et moi, j'ai préparé des crêpes Suzette, c'est tellement bon le Grand-Marnier (à consommer avec modération tout de même). Enfin dans les crêpes c'est un régal total...Les enfants les ont mangées avec du sirop d'érable ou du sucre. Ils sont quand... [Lire la suite]
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29 janvier 2009

Mes premiers macarons

Voilà, après bon nombres d'années de tergiversations, je passe à l'acte, malheureusement pour moi, un peu trop vite sans doute, sur un coup de tête (tout le contraire de ce que dit et répète Mercotte). Mais disons que pour ce premier essai, je suis entre deux eaux, mi contente, mi déçue. Enfin déçue est un bien grand mot, dans le sens où je savais en les enfournant que je n'aurais pas le résultat escompté au vu de ma lecture un peu rapide de la recette (et d'un plantage de quantité). Bref voilà les photos, et pour la recette et bien,... [Lire la suite]
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