09 juin 2009
Le Pan Bagnat
Les piques-niques ont le vent en poupe, avec le beau temps dont mère nature daigne bien nous faire profiter et quoi de mieux qu'un beau pique-nique pour une sortie familiale réussie.
Pour un bon pique-nique, il vous faut, de bons sandwichs, une boisson agréable, de beaux fruits et légumes frais, une belle tarte ou un beau gâteau et de la bonne humeur... Évidemment, les mets peuvent varier suivant vos envies et les goût de chacun.
Pour cette fois j'ai composé des Pan-Bagnat. Ce fameux sandwich Niçois, le Pan Bagnat doit son nom au patois occitan, plus particulièrement celui de Nice. Il veut dire "pain mouillé" en l'occurrence, d'huile d'olive.
La composition de ce sandwich est simple, beaucoup y mettront du thon mais à l'origine les anchois qui étaient meilleur marché au XIXéme siècle prévalaient.
Donc il vous faut de bons petits pains ronds (maison pour moi), de la salade, des oignons, des tomates, des anchois, des poivrons (peu importe la couleur), du concombre, des œufs durs, quelques olives noires, quelques feuilles de basilic, huile d'olive et vinaigre de vin, sel et poivre du moulin.
Couper vos légumes en rondelles, les œufs en tranches. Couper le dessus des pains, creuser un peu, arroser d'huile d'olive de vinaigre, saler et poivrer. Ensuite déposer les légumes et condiments, les anchois, les œufs.
Profitez d'une belle journée ensoleillée pour déguster vos Pan Bagnat....
08 novembre 2008
Bagel saumon salsa fraise-mangue
Quand on est pressé, rien de mieux qu'un petit sandwich improvisé, ayant des bagels multi-grains sous la main, une petite salsa fraise-mangue que j'avais préparé la veille, du saumon et du simili fromage à la crème. Et c'est parti pour un bagel-minute.
Pour la salsa, il vous faut : 1 mangue, 5 fraises, 1 tomate, 1 piment oiseau frais.
Découper la mangue en petit dés genre brunoise, faire de même pour les fraises et le piment. Épépiner les tomates puis découper en minuscules dés. Mélanger le tout et laisser reposer au frais durant 20 min.
Ensuite, eh bien il n'y a rien de plus simple, couper votre bagel en deux, le faire griller dans le grill-pain, étaler le simili fromage à la crème (st morêt ou carré frais pour la France), déposer du saumon fumé, puis votre salsa. et croyez-moi, ce bagel est à tomber. Délicieuuuuuuuuuuuux...
03 octobre 2008
Bruschetta rapide
Lorsque je vais au Yoga, je ne suis pas là pour faire le déjeuner, donc c'est mon chéri qui s'en occupe et comme la cuisine c'est pas son fort (quoiqu'il nous fait un cassoulet divin et c'est pas donné à tout le monde). Donc il nous prépare un petit repas du genre rapide. Euh, pas fast-food, j'ai rien dit de tel, mais plutôt du genre casse croûte...
Donc, cette fois là, il nous a préparé des Bruschette, et figurez-vous qu'il tient ça de son papa, eh oui ça doit être une tradition de père en fils, hihihi. Trêve de plaisanteries, mon beau-père de temps à autre, nous préparait ces merveilleuses petites tartines arrosées d'huile d'olive et dégustées avec une bonne salade.
Eh bien, voilà, mon chéri réedite, réinvente et c'est tout bonnement délicieux. En plus, vous faites ces bruschette avec ce que vous avez dans le frigo.
Il vous faut : une baguette de pain, 4 tomates, 5-6 champignons, fromage en tranche autorisé type Vegan (ou tout autre fromage si vous n'êtes pas au prise avec une allergie), de l'huile d'olive pimentée (faite maison), 4 à 6 tranches de jambon cru, poivre du moulin.
C'est extrêmement simple, vous coupez votre baguette en tronçons puis en deux dans le sens de la longueur. Réserver. Couper en lamelles les champignons et les tomates. Arroser les tranches de pains d'huile piquante.
Y déposer les tranches de tomates, puis le jambon cru, les lamelles de champignon, les tranches de fromage, et pour finir un bon tour de moulin à poivre sur le dessus.
Passer le tout quelques minutes sous le grill, attention à surveiller car ça va vite, une fois que votre fromage est fondu, c'est prêt.
Avec une petite salade verte et le tour est joué....