Les Tribulations d'Alorangeane

Une cuisine sans prétentions que j'essaie d'adapter à l'allergie aux protéines de lait de vache de mon fils. Énormément de pâtisseries car je reste gourmande, mais aussi des entrées, des plats, des mignardises apéritives...Avec une petite touche du Québec.

15 février 2012

Tablettes de chocolat

Une petite idée de ce que donne la tablette de chocolat dont je vous parlais hier dans l'article pour la St Valentin. C'est un moule que j'ai trouvé en France chez "Cultura", mais je suis sure que l'on peut en trouver un peu partout en ligne sur le web.   La recette de cette tablette chocolat feuilleté est ici  
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13 février 2012

Chocolats feuilletés pralinés

La St Valentin est déjà là... Difficile de trouver des chocolats sans lait, alors pourquoi ne pas les faire soi-même, c'est une idée, non ??? Comme vous l'aurez deviné, c'est une recette de chocolat maison que je propose aujourd'hui, une recette qui ravira les papilles de votre amoureux ou amoureuse !!! Pas vraiment besoin de moules spéciaux à chocolat, un bac à glaçon suffit, s'il est en forme de coeur c'est encore mieux...    Pour 24 chocolats ou 12 et 1 tablette : 100g de chocolat au lait de riz autorisé, 150g de... [Lire la suite]
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03 octobre 2009

Soufflé au chocolat et Grand-Marnier

Voici le premier dessert de la trilogie présentée ces derniers jours. Très gouteux et fort en chocolat, pour les amateurs de cacao à haute teneur. Le Grand Marnier ajoute une touche colorée aux accents d'orange très subtils. On pourrait même pousser le vice jusqu'à offrir en accompagnement un petit verre de Grand-Marnier. C'est tellement bon, mais attention l'abus d'alcool est dangereux pour la santé, il va de soi qu'il faut la consommer avec modération... C'est un soufflé et ce n'est pas si compliqué à réaliser, comme on pourrait... [Lire la suite]
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02 octobre 2009

Trilogie de desserts

Trois desserts version amuses-bouches. Une présentation assez sympa, j'ai pris 2 recettes sur un livre que mon cher et tendre m'a offert l'année dernière, il s'agit de "Desserts des Grands Chefs". Dans la verrine, c'est un cappucino glacé, dans la cuillère, un sorbet à l'orange avec un croustillant au sésame et dans le ramequin, c'est un soufflé au chocolat et Grand Marnier. Donc, pour les trois prochains articles, il sera question du détail de ces recettes. Je vous laisse apprécier en photo.
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13 avril 2009

Trianon pour Lorenzo en ce dimanche Pascal

La réalisation de ce dessert ne fut point sans efforts, j'aurais pu me contenter d'un bavarois, pour lequel je ne fais face à aucun problème concernant les substituts employés. Mais l'obstinée que je suis, se devait de réussir enfin un Trianon ou Royal digne de ce nom et surtout mangeable par mon fils, donc dépourvu de tous produits laitiers. La chose ne fut pas si facile, je m'y suis prise une semaine à l'avance, j'avais déjà ma petite idée quant aux substituts que j'allais employer. Tout d'abord il m'a fallu élaborer les... [Lire la suite]
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20 janvier 2009

Les mendiants

Avec ma maman, nous communiquons par le plus fabuleux des systèmes de communication qui est été crée (jusqu'à maintenant en tout cas), j'ai nommé SKYPE, pour ceux qui ne connaissent pas encore, ce système permet de se parler et de se voir d'un bout à l'autre du monde via un ordinateur et une webcam, tout cela gratuitement, n'est-ce pas merveilleux !!!Bon revenons à la raison première de ce blog, qui n'est pas l'apologie des systèmes de communication modernes mais bel et bien LA CUISINE, donc j'étais avec ma maman sur Skype et elle... [Lire la suite]
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29 décembre 2008

Bûche pralinée

Encore le temps de faire des bûches, oui on va pas s'arrêter dans un si bon élan, je vous poste aujourd'hui cette recette de bûche pralinée sans produits laitiers, oui, oui, on peut le faire....Comment ??? Et bien, il suffit d'un ingrédient qui est, ma foi, incroyable, c'est la pâte à tartiner aux noisettes Chokénut (sans lait oui, oui, c'est dur à croire mais c'est vrai), vous la trouverez sur ce site .Donc cette bûche est encore une fois assez simple à réaliser, je me suis servie du reste de ma pâte à biscuit de la bûche passion... [Lire la suite]
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23 décembre 2008

Chocolats de Noël maison

Une dernière recette avant Noël, des chocolats maison, rien que ça... Bon avec les allergies, difficile de trouver des chocolats sans produits laitiers. Voilà pourquoi je fais mes propres chocolats et je dois dire qu'il n'y a rien de comparable avec ceux du commerce. On a l'avantage de pouvoir mettre ce que l'on veut à l'intérieur, suivant l'envie du moment, ou ce que vous avez sous la main. Cette année j'en ai réalisé trois sortes, des truffes au Grand-Marnier, des noirs au praliné et des noirs au sucre à la crème.Pour la petite... [Lire la suite]
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14 décembre 2008

Le gâteau au fromage d'Annie, d-é-c-a-d-e-n-t

Le gâteau au fromage de mon amie Annie, tout simplement divin, elle le fait avec des produits laitiers et j'ai tenté l'expérience avec des produits non laitiers afin que mon ti bout de chou puisse en manger, résultat, il n'aime pas ça mais bon nous on a aimé. Le résultat est quand même différent, je pense même qu'il va falloir réduire le temps de cuisson pour la prochaine fois.                     Cette recette se fait en trois étapes.   Primo,  le fond de... [Lire la suite]
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06 décembre 2008

Le véritable Trianon ou l'entorse à la régle

Quand je parle de véritable Trianon, vous allez vous dire, qu'est-ce qu'elle va bien pouvoir nous donner comme recette car le Trianon est connu comme le loup blanc au sein de la blogosphère. Non, n'ayez pas peur je ne donnerai pas de nouvelle recette. Lorsque je dis véritable, cela veut dire pour moi fait avec les vrais ingrédients en l'occurrence, contenant des produits laitiers, qui chez moi sont interdits. Je me suis permis une petite entorse, du fait que j'étais invitée à l'anniversaire de ma prof de Yoga, les enfants n'étant pas... [Lire la suite]
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