Les Tribulations d'Alorangeane

Une cuisine sans prétentions que j'essaie d'adapter à l'allergie aux protéines de lait de vache de mon fils. Énormément de pâtisseries car je reste gourmande, mais aussi des entrées, des plats, des mignardises apéritives...Avec une petite touche du Québec.

24 novembre 2009

Moules Marinières

Un incontournable de la cuisine traditionnelle française, les moules marinières sont mondialement connues, et même au Quebec où l'on trouve des restaurants de Moules Frites à volonté et ce à toutes les sauces possibles et inimaginables. Evidemment les colons français étant originaires de Normandie et de Bretagne principalement, n'y sont pas pour rien, je pense. Donc de temps à autre c'est un plat que j'aime faire, et  qui est simple et rapide tout de même, le plus long étant de laver les moules. ... [Lire la suite]
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11 décembre 2008

Entrée festive, côté chaud

Alors pour l'entrée chaude, c'est une entrée que j'adore faire, et qui impressionne toujours, très facile à réaliser quand même. C'est une briochette aux crevettes et pétoncles déglacées à l'hydromel sur un fond de crème aux zestes de citron, un énoncé bien compliqué me direz-vous mais tellement simple... Bon, la présentation n'est pas trés top, j'ai fait mieux...un peu pressée par le temps... Une recette parfaite pour votre menu des fêtes, elle a l'avantage de pouvoir se préparer en partie à l'avance. Ce qui vous... [Lire la suite]
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07 novembre 2008

Marmite du pêcheur, merci Martine

Une recette de mon amie Martine, elle se reconnaîtra. Ce plat est un vrai régal, parfumé à souhait. Il se mange aussi bien l'été que l'hiver. Il vous faut : 4 filets de Tilapia ou un autre poisson qui se tient bien à la cuisson, 400 g de mélange de la mer (crevettes, moules, calmars...), 6 tomates mûres, 1 morceau de gingembre (de la taille d'une noix), crème de soja, 2 càs d'huile d'olive, 100 ml de vin blanc sec, 1/2 oignon, 1 gousse d'ail, 1 verre d'eau, sel et poivre.Peler les tomates et les couper en dés, réserver. Couper les... [Lire la suite]
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23 octobre 2008

Crevettes pimentées à l'ananas vanillé

D'habitude, je sers ces crevettes pour un apéritif mais cette fois j'ai voulu l'intégrer dans mon plat de pétoncles géants. J'aurais presque pu nommer ce plat le Terre-Mer, la terre représentait par des légumes qui fleurent bon le terroir et les pétoncles et les crevettes produits de la mer.Je précise que ce n'est point une crotte de crevette mais bel et bien un zeste de lime !!!Ça porte à confusion, je l'admets.Ces crevettes sont un vrai régal, le goût de l'ananas à la vanille avec la crevette c'est un pur bonheur. Agrémenté d'une... [Lire la suite]
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16 octobre 2008

Pétoncles géants à l'estragon

Pour le plat principal, j'ai proposé deux produits de la mer, les pétoncles à l'estragon et les crevettes pimentées à l'ananas vanillé. Accompagné d'un étagé d'automne et de courge pepper à l'érable. Je posterais ces recettes prochainement. Pareil pour les crevettes. Alors pour les pétoncles : Il vous faut : 12 gros pétoncles sans le corail, 250ml de crème soja, 1 càs d'estragon séché (ou frais si vous en avez sous la main), 70ml de vin blanc sec, 1càs de margarine autorisée, sel et... [Lire la suite]
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19 septembre 2008

Crevettes au BBQ

Comment ça, elle se sert encore du BBQ, eh bien oui quand même, moi je trouve qu'on ne s'en sert pas assez tout au long de l'été. C'est tellement bon ce petit goût de fumé. Alors cette recette, c'est "the recette" pour les crevettes, et c'est ma copine Ann-Marie qui me l'a donné. Super simplissime, c'est un vrai régal. Ce qu'il vous faut : 1 kg de crevettes (attention avec la carapaces), 250ml d'huile d'olive, 1 tête d'ail (pas une gousse), piment de cayenne en poudre. Mettre à mariner les crevettes avec le reste des... [Lire la suite]
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