Les Tribulations d'Alorangeane

Une cuisine sans prétentions que j'essaie d'adapter à l'allergie aux protéines de lait de vache de mon fils. Énormément de pâtisseries car je reste gourmande, mais aussi des entrées, des plats, des mignardises apéritives...Avec une petite touche du Québec.

07 avril 2012

Brioche de Chelsea, un petit air du Canada...

Une fois n'est pas coutume, j'ai encore pioché dans le livre de recette de Patisseries Maison de Florence Edelmann. Eh oui, je compte bien un jour avoir réalisé quasiment toutes ces recettes (je dis quasiment car certaines ne sont pas de mon goût...). Bref, mon petit coco a, en ce moment une bosse (c'est du québécois) de brioche à la cannelle. J'avais donc commencé par une recette (non tirée du fameux livre), le réultat était bon mais pas encore à la hauteur de mes attentes, alors j'ai feuilleté le merveilleux livre de Madame... [Lire la suite]
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05 décembre 2011

Kouglof à offrir

Le compte à rebours est commencé, le temps des fêtes sera là plus vite que l'on ne pense. Voici une belle recette à réaliser pour vos paniers gourmands. Ce gâteau d'Alsace, enfin c'est plus une brioche qu'un gâteau, se déguste avec un bon chocolat chaud, un thé ou un café. De quoi nous régaler par une belle tempête, bien au chaud au coin du feu... C'est une recette qui vient du Larousse-recette du terroir. Pour 2 kouglofs de taille moyenne :  100g de raisins secs, 2càs de Kirsch, 10g de levure sèche, 200ml de lait végétal,... [Lire la suite]
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13 novembre 2010

Pièce-montée "Le petit Prince"

Voici le gâteau surprise pour l'anniversaire de mon amie Irène. Etant donné que c'est une inconditionnelle de St Exupéry, plus particulièrement du Petit Prince, j'ai eu l'idée de faire son gâteau sur ce thème.  Je voulais au départ faire le Petit Prince en simple glaçage et puis je me suis dit que finalement ce serait mieux en 3D. Et je suis assez contente du résultat, et la fêtée également... Pour cette pièce montée, il m'a fallu 90 choux, 4 fois ma recette de crème pâtissière, du caramel, de la pâte à sucre, du colorant,... [Lire la suite]
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16 mars 2010

Le "pastiche" landais

C'est quoi ce nom de dessert !! Que je vous explique, toujours à l'affut de nouvelles recettes pour mon thermomix, je vais sur le site de thermomix, un site très sympa, au demeurant, pour celles et ceux qui en possèdent un. Donc je regarde un peu les recettes de desserts et je tombe sur le Pastis Landais. J'adore cette pâtisserie typique de la région des Landes, vous l'aurez compris. Le Pastis Landais est entre le gâteau et la brioche avec un goût de pastis. J'avais dèjà fait une recette dont je n'étais pas mécontente. Donc quand j'ai... [Lire la suite]
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18 février 2010

Cheesecake aux fraises

Ou le cheesecake se prend pour un fraisier....J'adore cette recette de gâteau au fromage et les enfants ne diront pas le contraire, loin de là, d'abord c'est eux qui le réclament et ensuite ils se jettent dessus et c'est peu dire. Un délicieux compromis entre le cheescake et le fraisier. D'autant plus que ce gâteau au fromage n'est pas cuit. Hormis la génoise évidemment. Quelques photos pour vous allécher... Pour 10 personnes, il vous faut : une moitié de génoise (recette ici), 500g de fraises, 650g de simili... [Lire la suite]
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06 décembre 2008

Le véritable Trianon ou l'entorse à la régle

Quand je parle de véritable Trianon, vous allez vous dire, qu'est-ce qu'elle va bien pouvoir nous donner comme recette car le Trianon est connu comme le loup blanc au sein de la blogosphère. Non, n'ayez pas peur je ne donnerai pas de nouvelle recette. Lorsque je dis véritable, cela veut dire pour moi fait avec les vrais ingrédients en l'occurrence, contenant des produits laitiers, qui chez moi sont interdits. Je me suis permis une petite entorse, du fait que j'étais invitée à l'anniversaire de ma prof de Yoga, les enfants n'étant pas... [Lire la suite]
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08 novembre 2008

Un brownie décadent ultra rapide

Ah le  brownie, qu'est ce que c'est bon, avec cette recette, vous pouvez satisfaire votre envie en un clin d'œil. Assez génial me direz-vous !!! Aussi on peut l'agrémenter d'un tas d'ingrédients selon le goût du moment. Je vous conseille de doubler les proportions, pour en faire deux car il part trés, trés vite.Ici j'y ai rajouté du pralin maison, et pour l'autre des noisettes grillées. Un pur délice... Il vous faut : 2 oeufs, 80g de sucre, 100g de chocolat noir autorisé, 100g de margarine autorisée, 50g de farine, 3 càs de... [Lire la suite]
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28 octobre 2008

Bavarois aux framboises pour mon anniversaire

Pas beaucoup de temps en ce moment pour écrire, mon papa est venu nous visiter au Québec, je fête aussi mes 36 bougies, c'est pas rien, et puis nous avons eu notre première bordée de neige, c'est toujours agréable de voir tomber la première neige mais bon, faut quand même penser qu'il faut pelleter après et ça c'est un peu moins réjouissant. Enfin "mon pays, ce n'est pas un pays, c'est l'hiver" comme disait un célèbre auteur, compositeur, interprète québécois, pour ne pas le nommer, Gilles Vigneault.  Mais au mois... [Lire la suite]
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25 septembre 2008

Petit goûter gourmand

Eh oui, encore du sucré, bah, j'aime vraiment trop ça, et puis ces petits nounours moelleux au chocolat sont craquants, mes enfants qui ne sont pourtant pas friands de chocolat, en raffolent. Demandez-leur pourquoi !!!!Donc c'est un gouter privilégié, avec un bon verre de lait (à base de maltodextrine pour mon fils, l'autre n'aimant aucun lait). Ayant beaucoup de pâte j'ai aussi fait des financiers et des muffins donc pour environ 20 petits nounours, 20 financiers, et 6 gros muffins : 125g de farine, 125g de... [Lire la suite]
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22 août 2008

Gâteau aux carottes revisité

Je reviens d'un superbe séjour dans l'Ontario, il faisait beau et chaud, nous avons bien profité de la plage...Pour ce retour, je vous propose cette recette de gâteau aux carottes que j'avais pris au départ chez Isa  du blog Les gourmandises d'Isa, faites-y un petit tour, c'est un blog très sympa.  J'ai un peu changé les proportions, mais rien de bien méchant. Et j'ai rajouté un ingrédient.  Ce qu'il vous faut : 300g de farine, 4 œufs, 250ml d'huile, 100g de sucre, 3 carottes moyennes, 1 courgette, 2 càc de levure... [Lire la suite]
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