Les Tribulations d'Alorangeane

Une cuisine sans prétentions que j'essaie d'adapter à l'allergie aux protéines de lait de vache de mon fils. Énormément de pâtisseries car je reste gourmande, mais aussi des entrées, des plats, des mignardises apéritives...Avec une petite touche du Québec.

01 octobre 2013

Sauté de courge poivrée au miel et romarin

Voici presque un an que je n'ai publié. Le temps passe à une allure folle, et quand j'ai vu la date de la dernière publication, j'ai fait un bond !!! Non que je ne cuisine plus, mais disons que les priorités sont ailleurs et le temps de poster des articles est passé en second et puis la vie file et l'habitude se perd.... Les personnes qui me suivaient assidument doivent être quelque peu déçues de ce silence, je vais essayer d'être un peu plus régulière cette année, essayer de ne pas me laisser emporter par le tourbillon de la vie...... [Lire la suite]
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05 février 2009

Moussaka, ça fleure bon la Grèce

La moussaka, plat, que l'on trouve en Grèce, mais apparemment qui est plus un plat touristique que familial. Bref, je la fais à ma sauce tout de même. C'est au feeling complet, je n'ai pas  mis d'agneau, mais du bœuf, cela dit un mélange des deux est très bon. Les aubergines qui sont la base de ce plat sont fondantes et la béchamel onctueuse. N'oublions pas les tomates pour avoir l'ensemble des ingrédients.Un beau mélange, qui donne un résultat très moelleux. Voyez plutôt les photos... Il vous faut : 2 grosses aubergines (ou... [Lire la suite]
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04 janvier 2009

Flan de légumes incroyablement gouteux

Le reste de la recette du plat du réveillon du nouvel an. Ce flan de légumes est vraiment gouteux, léger et fin. Un vrai délice. Hyper simple à réaliser, il peut même se préparer la veille et se cuire le jour même, quel gain de temps, n'est-ce-pas ???   Pour 10 flans, il vous faut : 4 œufs, 1 carotte, 2 courgettes moyennes, 2 oignons,  6 brins de ciboulette, 5 branches de persil, 200ml de simili crème fraîche (tofutti), sel et poivre. Emincer les oignons. Couper en cubes les courgettes et la carotte. Réserver. ... [Lire la suite]
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30 décembre 2008

Tourelle de topinambours et échalotes confites

Voilà, un accompagnement qui sera parfait avec votre bœuf Wellington, très gouteuse grâce aux topinambours qui amènent un subtil petit goût d'artichaut que j'adore, et un côté sucré avec les échalotes confites.Un beau et bon mélange. Il vous faut pour 4 personnes : 600g de topinambours, 500g d'échalotes, 5 càs de cassonade, huile d'olive.   Peler les topinambours et les couper en lamelles pas trop fines. Dans une poêle, mettre un filet d'huile d'olive, quand celui-ci est chaud, faire revenir les topinambours à feu... [Lire la suite]
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17 décembre 2008

Velouté citrouille, cumin, orange

Une entrée chaude qui sort de l'ordinaire pour les fêtes, ce velouté est surprenant, l'orange et le cumin se mariant  avec délicatesse à la citrouille.Dés fois, les mélanges les plus surprenants nous laissent pantois, et bien c'est le cas pour celui-ci. Et c'est encore très vite préparé, génial, non !!!! Pour 8 personnes : 500g de citrouille, 1 pomme de terre, 1 oignon, 500ml d'eau, 1 càc d'essence naturelle d'orange, 1 petite càs de graines de cumin, 2 càs d'huile d'olive,  sel et poivre, quelques graines de... [Lire la suite]
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23 octobre 2008

L'Automne en étage

Enfin, me revoilà, un peu absente ces derniers temps, je refais surface avec la suite de mon repas. Eh oui, que voulez-vous, maman à temps plein ça prend du temps, avec l'Halloween qui arrive, les costumes à faire, bref peu de temps pour le blog.Donc, faisant mon épicerie, je remarque une belle barquette de chanterelles, ouh là, là, j'adore ça, il faut absolument que je fasse quelque chose avec ça. Et là,  avec mes pommes de terre bleues de l'autre fois m'est venue une idée, élaborer un automne en étage. Ben oui, les chanterelles... [Lire la suite]
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09 septembre 2008

Haricots verts à la niçoise

Une recette encore toute simple, vous allez me dire,"mais tu ne fais que des choses simples". Eh bien oui,  presque toujours car quand on a des enfants, il faut faire rapide, et qui dit rapide, dit simple, voilà c'est dit!!!C'est sur que quelque fois je me casse la tête mais ce doit être dans les moments ou les petits mousses sont bien occupés ou chez des copains. Ah, les enfants....Bon, revenons à nos moutons, enfin à nos haricots. Donc cette recette, c'est notre ami Alain, qui nous la concocte assez souvent, donc nous... [Lire la suite]
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17 août 2008

Poivrons à l'huile

Juste avant mon départ (eh oui, je pars pour 5 jours sur les bords du lac Ontario) je poste cette recette simplissime et succulente. Vous pouvez en préparer beaucoup à l'avance en prévision d'une coca (recette à venir). Préparez 2 kg de poivrons en les coupant en deux et en enlevant les pépins. Les mettre sur une plaque allant au four tapissée d'un papier sulfurisé (parchemin). Mettre dans le four sur la position "grill", et laisser cuire jusqu'à ce que la peau soit brulée. Retirer du four et mettre les poivrons dans un... [Lire la suite]
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11 août 2008

Les farcis

Avec les beaux légumes que j'ai dans le jardin et surtout avec toutes les courgettes, j'ai fait des farcis en quantité astronomique. Je vous laisse un petit aperçu en photo. Je n'ai fait que des courgettes et des tomates, c'est certain que l'on aurait pu farcir des oignons, des poivrons, des champignons ou des pommes de terre. Pour une dizaine de courgettes et autant de tomates : 1kg200 de bœuf haché, 1kg200 de porc haché, 2 œufs, 300ml de lait autorisé, 10 biscottes autorisées ou du pain autorisé sec mixé, 1 oignon, 5 gousses... [Lire la suite]
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