Les Tribulations d'Alorangeane

Une cuisine sans prétentions que j'essaie d'adapter à l'allergie aux protéines de lait de vache de mon fils. Énormément de pâtisseries car je reste gourmande, mais aussi des entrées, des plats, des mignardises apéritives...Avec une petite touche du Québec.

18 janvier 2012

Crème de poulet

C'est reparti pour une année !!! Comme vous avez pu le constater, je ne consacre plus beaucoup de temps au blog, d'autres projets en cours qui bouffent pas mal mon energie, puis la vie continue et finalement je ne poste plus grand chose. Je vais quand même essayer d'être plus présente... Je vous informerai bien vite de ces projets qui n'ont d'ailleurs rien de culinaire... Je me remets sur les rails le temps de vous filer une recette de soupe de Ricardo. C'est plus ou moins un copier-coller sauf que, comme d'habitude, je ne mets... [Lire la suite]
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03 février 2011

Tajine de poulet aux olives et citrons confits

Un délice. ce plat est tout simplement délicieux, il nous transporte, dés la première bouchée, tout droit au Maroc. Sous le soleil éclatant d'Essaouira ou Casablanca, au ailleurs car le Maroc regorge de beaux endroits. Les épices sont bien présentes, elles confèrent au plat une note originale. L'alliance de l'olive et du citron confit est aussi très savoureuse. Si vous avez un Tajine c'est tant mieux, sinon vous pouvez très bien réaliser la recette dans une cocotte allant au four. Cette recette vient d'un livre de la... [Lire la suite]
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14 janvier 2011

Poulet au citron

Je me suis donnée comme objectif cette année de faire toutes les recettes que j'ai cochées dans mes différents livres. Je peux vous dire que j'ai pas mal de travail car il y en a énormément, gourmande comme je suis... Hier soir, j'ai donc préparé un poulet au citron, un plat qui provient du livre "Cuisine Asiatique" aux Éditions Marabout Chef, un ouvrage qui regorge de belles recettes à réaliser sans trop de complications. Elles sont d'un peu partout en Asie, Japon, Thaïlande, Chine, entre autres... Il vous faut pour 4... [Lire la suite]
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24 septembre 2010

Poulet à l'origan

Rien de trés compliqué pour ce poulet aux arômes de Provence, car l'origan me rappelle la Provence comme la lavande ou le romarin. De plus, dans ma jardinière j'ai un magnifique origan qui ne demande qu'à être utilisé... J'avais un beau poulet bio et quoi de mieux que de le cuisiner le plus simplement possible. Ne voulant pas non plus mélanger toutes sortes d'épices ou d'herbes, je me suis donc décidée pour l'origan qui je trouve se marie bien avec cette volaille.  Pour 4 ou 6 personnes selon votre appétit : 1 beau poulet bio... [Lire la suite]
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05 mai 2010

Poulet sauce à l'ail

Bon, je suis un peu, euh, beaucoup absente ces temps-ci. Il faut dire que n'ai pas trop de temps pour la cuisine, et encore moins pour m'occuper du blog. Je m'excuse pour les lecteurs assidus, mais j'ai une bonne raison, nous préparons un voyage de trois mois à travers les Etats-Unis et je peux vous dire qu'il faut penser à plein de choses pour l'organisation. Donc vous me verrez moins aussi cet été puisque je serai sur les routes, je penserai à vous soyez en certain, et par là même toujours mon côté gourmand qui ressort, j'espère... [Lire la suite]
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15 février 2010

Poulet aux accents Nord-Africain

  C'est un plat complet que je propose aujourd'hui. Loin des pâtisseries du terroir français mais tout aussi bon. C'est une sorte de ragout à la mode maghrébine. Relevé comme il se doit  avec des épices souvent utilisées sur la côte nord africaine. En ces temps froids de l'année où l'on aimerait bien voir poindre le bout du nez du printemps, ce mijoté va vous faire patienter et vous faire rêver aux pays chauds qui seront peut-être pour certain la destination des vacances. En attendant celle-ci... [Lire la suite]
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08 novembre 2008

Poulet basquaise

J'ai beaucoup de recette avec du poulet, mais c'est une viande que nous aimons beaucoup à la maison, et ces petits plats mijotés sont un réel plaisir en bouche. Avec l'hiver qui s'annonce, cela réconforte autant qu'un bon gâteau au chocolat. Et quelle odeur lorsqu'on rentre chez nous... Ça donne envie de manger même quand on a pas faim, juste par gourmandise.C'est une recette qui est quand même hyper connu en France, un peu moins ici au Québec. Il vous faut donc :1kg de morceaux de poulet (cuisses et hauts de cuisse), 1... [Lire la suite]
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29 septembre 2008

"Pollo alla cacciatora" ou poulet chasseur

Il pollo alla cacciatora est un plat traditionnel du centre de l'Italie. Il en existe de nombreuses variantes un peu partout à travers le monde, disons à chacun sa p'tite touche personnelle. Je suis tombée un jour sur une recette qui m'a plu et depuis je fais toujours la même. Les enfants adorent ça. Il faut dire que le poulet est une de nos viandes préférées à la maison (quoique nous sommes pas mal carnivores...). De plus, lorsque nous résidions en France, j'ai la chance d'avoir un Pépé qui élève des poules et des lapins, nous avions... [Lire la suite]
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27 septembre 2008

Poulet à l'estragon, humm, c'est bon !!!!

Il fallait un peu arrêter le sucré, pour passé du côté salé. Alors je vous présente un petit plat sympa et rapide à réaliser. Le poulet à l'estragon, une recette pleine de saveur. Il vous faut : 4 escalopes de poulet, 250ml de crème soya, 7-8 gros champignons de Paris (désolée, je les ai pas pesé),  1 càs d'estragon sec ou frais, 1 cube de bouillon de poulet ou légumes (ce que vous avez sous la main), 150ml d'eau.Détailler vos escalopes de poulet en petites bouchées. Couper les champignons en lamelle. Dans une poêle, faire... [Lire la suite]
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