Les Tribulations d'Alorangeane

Une cuisine sans prétentions que j'essaie d'adapter à l'allergie aux protéines de lait de vache de mon fils. Énormément de pâtisseries car je reste gourmande, mais aussi des entrées, des plats, des mignardises apéritives...Avec une petite touche du Québec.

12 septembre 2010

Tarte petits fruits et pistache (de Sylvie)

Voici une belle et délicieuse tarte, j'ai piqué la recette à Sylvie du blog "Amuses-Bouches". Bon il est évident que je n'utilise pas les mêmes produits qu'elle, en raison des allergies de mon bonhomme, et je dois dire que c'est toujours pour moi un challenge de réussir un gâteau sans produits laitiers et qui a de la tenue. Bref, cette tarte est somme toute rapide à faire, on peut d'ailleurs préparer une partie la veille, et faire le montage que le jour même. Le dessus de la tarte est une ganache au chocolat blanc, elle se prépare... [Lire la suite]
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05 juin 2009

C'est le temps des fraises

Des fraises, des fraises, on en voit de partout, mais que c'est bon ces premières fraises, bien juteuses et parfumées. Alors la semaine dernière j'ai fait une tarte, quoi de meilleur pour des fraises, c'est un des desserts préférés des enfants, au moins ils ne rechignent pas à en manger. Alors j'avais déjà donner la recette de la tarte qui est sur cet article-ci. J'ai juste changé la présentation et la recette de la pâte sablée qui est dans cette recette-ci.
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27 mars 2009

Tarte aux pommes à l'érable

Il y a bien longtemps que je ne fais plus cette tarte, pourquoi, me direz-vous ? Et bien je n'en sais rien, peut-être une overdose, comme avec le fameux mollet au chocolat. J'en faisais surement une par semaine, et des fois on se lasse d'un plat. Mais en cette saison des sucres, j'ai décidé de ressortir ma recette et de vous en faire part.Encore une fois un recette très simple et rapide, tout ce que j'aime.Mon chéri rentrant de stage ce vendredi soir aura la merveilleuse odeur de la tarte flottant dans la maison. Le pauvre chéri, n'a... [Lire la suite]
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21 mars 2009

La tarte au sirop d'érable et pacanes caramélisées

Un dessert à base d'érable et pas n'importe lequel, puisqu'il s'agit de la tarte au sirop d'érable, une tarte à vous damner... Certains y mettent des pacanes (noix de pécan) d'autres non...Pour ma part, je mets des pacanes, qu'en plus je fais caraméliser, c'est à tomber. C'est vrai que cette tarte est très sucrée, mais une fois dans l'année, c'est pas si terrible que ça. On a tout le printemps pour faire passer... Bon je vous donne... [Lire la suite]
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06 décembre 2008

Une tarte aux fraises pas comme les autres

Toujours pour la soirée d'anniversaire de ma chére prof de Yoga, j'avais prévue une tarte aux fraises, mais je la voulais différente de la traditionnelle tarte.J'ai donc opté pour une crème pâtissière au citron et un fond de tarte à la pistache. Le mariage des trois saveurs est exceptionnellement délicieux.J'ai rencontré un petit problème dans l'élaboration de la crème pâtissière, je n'ai pas suivi ma recette habituelle, j'ai opté pour celle de Pierre Hermé dans le livre "Le larousse des desserts", mais n'utilisant pas de... [Lire la suite]
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03 novembre 2008

Une tarte aux pommes, simple comme bonjour

Tout le monde a sa propre recette de tarte aux pommes. En ce qui me concerne, j'en ai plusieurs, mais il y en a une que j'affectionne plus particulièrement car elle est très rapide. C'est aussi un dessert idéal après un repas copieux. Simple, rapide et léger, que dire de plus, je vous livre tout de suite la recette.Il vous faut : 1 abaisse de pâte feuilletée, 3 à 4 pommes (n'importe quelle sorte), sucre vanillé, gelée de coing.Éplucher les pommes, les couper en fines lamelles, foncer un moule à tarte avec votre pâte feuilletée,... [Lire la suite]
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01 novembre 2008

La coca, qu'est-ce donc ???

La coca, vous allez sans doute vous poser la question : qu'est-ce que la coca ? Non, non ce n'est pas ce soda  hyper connu, ni d'ailleurs de la drogue à l'état brut, quoique ce pourrait être une drogue culinaire. Eh bien, la coca est simplement une tourte ou chausson avec à l'intérieur des poivrons et des oignons revenus ensemble dans un peu d'huile d'olive. Il y a beaucoup de versions différentes concernant la provenance de ce plat. Je n'en citerai que deux qui me semble des plus plausibles. Certains l'attribue à l'Espagne et... [Lire la suite]
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06 octobre 2008

La tarte au citron meringuée, un classique qui a du chic...

Voilà un dessert qui est un incontournable de la pâtisserie française, adorant le citron, je suis particulièrement fan de cette tarte, dommage à la maison, il n'y a que moi qui aime vraiment donc je n'en fais pas souvent...Elle a l'air compliqué mais elle est e, fait très simple. Ce fut l'un des deux desserts que j'ai emmené pour l'anniversaire de Lorenzo chez sa marraine et son parrain. Procédons en trois étapes :La pâte sablée : 250g de farine, 125 de sucre, 125 de margarine autorisée, 1 œuf.Dans un récipient, mettre la farine et... [Lire la suite]
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13 septembre 2008

Tarte aux framboises sur sablé breton

Un dessert comme je les aime, une gourmande, oui et je ne me refais pas, non, aucun remords avec ça, mais je pense que nous sommes nombreuses à penser comme moi. Donc un dessert avec des framboises, un de mes fruits préférés, ben vi il faut bien en avoir un préféré, quoique les fruits en général sont tellement bons.  J'ai réalisé ce dessert pour une soirée entre amis mais j'en ai aussi fait version miniature enfin individuel. Pour le sablé breton : 250g de farine, 4 jaunes d'œuf, 150g de sucre, 150g de... [Lire la suite]
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02 septembre 2008

The Key Lime Pie, ah, la Floride!!!!

Nous avons fait il y a 4 ans, un voyage de deux mois en Floride et en Louisiane. Une aventure extraordinaire que nous ne pourrons oublier....J'ai découvert là-bas un de mes gâteaux préférés, j'ai nommé, le Key Lime Pie ou tarte à la lime (la lime étant, si vous ne le savez pas, une sorte de petit citron vert). Donc spécialité du bas de la Floride et plus particulièrement des Keys, petit archipel tout au sud, nous sommes réellement tombés en amour avec cette tarte. Donc j'ai cherché en vain la recette, ça a pris un peu de temps, et... [Lire la suite]
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