Sorbet à la pomme

Je vous reviens avec le sorbet à la pomme, il est vrai que les sorbets ne sont plus vraiment de saison, mais la pomme oui !!! Donc la tentation était trop grande, au vue de la variété de pommes que l'on trouve au Québec, moi, ça m'inspire...

Pour ce sorbet très simple, il va vous falloir un extracteur de jus à moins que vous ne le fassiez à partir de vrai jus de pomme acheté dans le commerce, c'est aussi une idée.

Il vous faut : 1 kg de pommes (n'importe quelles sortes même des granny smith), 200g de sucre, 250ml d'eau, le jus d'un citron.

C'est toujours le même procédé : chauffer l'eau avec le sucre jusqu'à ébullition puis éteindre et laisser refroidir.
Pendant ce temps peler les pommes enlever le cœur (les arroser en même temps avec le jus de citron pour éviter qu'elles ne s'oxydent), puis les passer par l'extracteur. récupérer le jus et le mélanger au sirop de sucre refroidi. Mettre dans la sorbetière puis au congélateur.
Vous voilà avec une bon sorbet aux pommes.  On peut saupoudrer légèrement de cannelle, aussi mettre un goutte de calvados pour un trou normand...