Les Tribulations d'Alorangeane

Une cuisine sans prétentions que j'essaie d'adapter à l'allergie aux protéines de lait de vache de mon fils. Énormément de pâtisseries car je reste gourmande, mais aussi des entrées, des plats, des mignardises apéritives...Avec une petite touche du Québec.

04 août 2009

Crème brûlée aux fruits rouges

Une petite crème brûlée très savoureuse et onctueuse avec le simili fromage à la crème qui le compose. J'avais déjà réalisé cette recette avec pour seul fruit des framboises, là j'y ai mis des fraises, des cerises et des framboises pour un résultat très parfumé. Pour 6 crèmes brûlées, il vous faut : 3 jaunes d'œufs, 40g de sucre, 225 g de simili fromage à la crème, 125ml de lait végétal autorisé, 60g de framboises, 60g de cerises, 60g de fraises, 1 càc d'extrait de vanille liquide, cassonade. ... [Lire la suite]
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26 juillet 2009

"Un Pavlova" pour fêter ce premier anniversaire !!!!

Voilà, ça fait maintenant un an que le blog est ouvert (enfin depuis le 19 juillet). Je suis toujours aussi enthousiaste à l'idée de créer et partager des recettes avec vous toutes et tous. Merci aussi pour votre soutien lors des différents concours auxquels j'ai pu participer et surtout merci pour vos visites, vos commentaires toujours super sympa et votre fidélité. C'est un vrai bonheur de pouvoir vous faire saliver avec les recettes et les photos, hihihihi, ceux dont je parle, se reconnaîtront....C'est donc avec un Pavlova que je... [Lire la suite]
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05 juin 2009

C'est le temps des fraises

Des fraises, des fraises, on en voit de partout, mais que c'est bon ces premières fraises, bien juteuses et parfumées. Alors la semaine dernière j'ai fait une tarte, quoi de meilleur pour des fraises, c'est un des desserts préférés des enfants, au moins ils ne rechignent pas à en manger. Alors j'avais déjà donner la recette de la tarte qui est sur cet article-ci. J'ai juste changé la présentation et la recette de la pâte sablée qui est dans cette recette-ci.
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12 mai 2009

Cheesecake aux framboises et sa compotée d'ananas vanillé

Petit interlude entre deux recettes de macarons. Cette recette, longtemps conservée dans mes tiroirs et que mon chéri A-D-O-R-E, c'est un cheesecake ou parlons un peu français, un gâteau au fromage qui est sans cuisson. La difficulté, "Encore!!!!" me direz-vous, (et oui lorsqu'on doit jongler avec des allergies le remplacement de produits est une question incessante).   Donc la difficulté réside dans le fait qu'il faille remplacer le fameux lait concentré sucré par un substitut, mais lequel  ????? Et... [Lire la suite]
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13 avril 2009

Trianon pour Lorenzo en ce dimanche Pascal

La réalisation de ce dessert ne fut point sans efforts, j'aurais pu me contenter d'un bavarois, pour lequel je ne fais face à aucun problème concernant les substituts employés. Mais l'obstinée que je suis, se devait de réussir enfin un Trianon ou Royal digne de ce nom et surtout mangeable par mon fils, donc dépourvu de tous produits laitiers. La chose ne fut pas si facile, je m'y suis prise une semaine à l'avance, j'avais déjà ma petite idée quant aux substituts que j'allais employer. Tout d'abord il m'a fallu élaborer les... [Lire la suite]
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07 avril 2009

Créme brulée à l'érable : partie 1

Il y a quelques temps déjà, j'avais annoncé le printemps au Québec, le vert refaisait surface après un long moment sous la neige, et celle-ci était rendu au point zéro. Hors ce matin en me levant que découvris-je.... Horreur... Enfin, c'est trés beau, mais nous sommes le 7 avril !!!!! Dame nature nous jouerait-elle un des ses tours.Bref, comme quoi au Québec quand l'hiver est fini et que vous voyez poindre vos tulipes, crocus et autres bulbes, ne faites pas trop confiance à la nature en affirmant que le printemps est arrivé, car... [Lire la suite]
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02 avril 2009

Participation au concours de Sabine

Après la proposition de Sabine du blog Les recettes de Sabine, je me décide à participer à son concours. de desserts printanier. C'est un concours qui se déroule en deux étapes. Au départ avec la proposition d'une première recette puis si celle-ci est sélectionnée, une deuxième recette à soumettre au jury.  Alors n'ayant pas trop de temps en ce moment (beaucoup de rendez-vous), je vous présente un gâteau que j'avais préparé pour l'anniversaire de mon fils. Mais il est tout indiqué pour ce concours car il est frais et plein de... [Lire la suite]
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27 mars 2009

Tarte aux pommes à l'érable

Il y a bien longtemps que je ne fais plus cette tarte, pourquoi, me direz-vous ? Et bien je n'en sais rien, peut-être une overdose, comme avec le fameux mollet au chocolat. J'en faisais surement une par semaine, et des fois on se lasse d'un plat. Mais en cette saison des sucres, j'ai décidé de ressortir ma recette et de vous en faire part.Encore une fois un recette très simple et rapide, tout ce que j'aime.Mon chéri rentrant de stage ce vendredi soir aura la merveilleuse odeur de la tarte flottant dans la maison. Le pauvre chéri, n'a... [Lire la suite]
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21 mars 2009

La tarte au sirop d'érable et pacanes caramélisées

Un dessert à base d'érable et pas n'importe lequel, puisqu'il s'agit de la tarte au sirop d'érable, une tarte à vous damner... Certains y mettent des pacanes (noix de pécan) d'autres non...Pour ma part, je mets des pacanes, qu'en plus je fais caraméliser, c'est à tomber. C'est vrai que cette tarte est très sucrée, mais une fois dans l'année, c'est pas si terrible que ça. On a tout le printemps pour faire passer... Bon je vous donne... [Lire la suite]
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13 février 2009

Charlotte aux pêches, nappage au chocolat

Une charlotte hyper simple, qui se réalise en un tour de main. Une recette bien connue des inconditionnels(elles) de Tupperware.Reconditionnée pour être mangée par mon fils, allergique aux protéines de lait. Donc il vous faut : 24 boudoirs ou doigts de dame, 1 pot de crème fraîche au soja, 1 boîte de pêches au sirop, gelée de cacao (voir la recette ici) (facultatif). Si vous utilisez le moule à charlotte de Tupperware, c'est exactement le nombre de boudoirs dont vous aurez besoin. Sinon, vous devrez adapter en conséquence... [Lire la suite]
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